Préchauffer le four à 160°.

Beurrer 2 moule circulaires de 22 cm de diamètre, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Hacher grossièrement les noix. 

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices. Creuser un puit.

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter l’huile sans cesser de battre. Ajouter ce mélange au précédant.

Ajouter les carottes râpées et les noix. 

Répartir dans les 2 moules et cuire 20 à 25 min.

Préparer le glaçage :  Battre le fromage avec le beurre, ajouter le sucre tamisé puis la vanille.

Dressage : Empiler les 2 gâteaux en mettant une couche de glaçage entre les 2. recouvrir de glaçage et de quelques noix.