Préparer la sauce : faire chauffer une brique de lait de coco avec les épices. 

Couper le poulet en dès. Le faire cuire dans une noix de beurre ou un peu d’huile d’olive. (pour un poulet bien tendre et croustillant à l’extérieur, je faire revenir sur feu fort 1 ou 2 minutes puis je baisse la température et je couvre jusqu’à cuisson complète). Ajouter les noix de cajou en fin de cuisson.

Servir avec des tagliatelles par exemple.