17
Mar
Gnocchis purée de carotte et pesto de fane de carottes
Une idée originale et anti-gaspi pour accompagner vos gnocchis et utiliser l'intégralité de votre botte de carotte
Equipment
- panier vapeur
- mixeur
Ingrédients
- 1 sachet gnocchis à poêler
Purée de carottes
- 1 botte carottes
Pesto
- 50 g pignons
- 50 g parmesan
- 50 g huile d'olive
- poivre
Instructions
- Eplucher et couper les carottes en rondelles.Cuire à la vapeur (pour garder un max de vitamines) ou à l'eau une trentaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.Mixer avec 20g de beurre et un peu de l'eau de cuisson.
- Mixer ensemble les fanes de carottes, les pignons, le parmesan et l'huile.
- Cuire les gnocchis selon les indications du paquet (ou bien faire des gnocchis maison).
- Mélanger le pesto aux gnocchis et servir avec la purée. Le reste du pesto peut se conserver au frais 2 semaines, à terminer avec un paquet de linguines par exemple !
